Balıkesir Ayvalık cinsi pembe zeytin çizildikten sonra içerisine; içme suyu, kaya tuzu ve limon eklenerek salamura hazırlanır ve suya konur. Belli aralıklarla suyu değiştirilerek acılığı giderilir ve tamamen tatlandıktan sonra tüketicinin beğenisine sunulur.
Hiçbir katkı maddesi ve koruyucu içermez.