Balıkesir Ayvalık yöresinde yetişen siyah zeytinler seleler içerisinde sadece kaya tuzu kullanılarak yüzde yüz doğal olarak üretilmektedir. Ürün kesinlikle kostiklenmemiştir. Tuz oranı orta derecede olan siyah sele zeytini sert ve lezzetli bir zeytindir.